сегодня у нас тема - духовки и духовые шкафы.
у меня тут недавно спрашивали про тесто и готовки, мол, как же так у японцев готовое тесто не продается?
давайте задумаемся: духовок и печей у японцев не было никогда. печь в нашем русском понимании - конечно же что-то запредельное и мифическое для японцев. рис готовился в котле, рыбка жарилась, соленья солились. выпечка из муки и хлеб в частности, к которым мы привыкли - параллельная реальность для японцев, какими они были к середине 19го века. существовали "очаги" европейского, портовые и относительно открытые города, вроде Нагасаки, где голландцы и португальцы потрясали устои местных своими овощами в кляре (что потом стало исконно японским блюдом - тэмпура), готовили сладости (теперь есть такой вид бисквита - кастэлла). и все же это была своего рода диковинка, на деревни и простых японцев не распространявшаяся. Нагасаки вон где!
но пришла эпоха Мэйдзи, и японцам пришлось познакомиться с выпечкой и сдобой. равно как и с таким видом термической обработки, как запечение в духовом шкафу.
прижились ли духовки?
предыдущие посты из той же книжки:
про термосы
http://vasilii.diary.ru/p195336551.htm
про коробочки для бэнто
http://vasilii.diary.ru/p194913177.htm