меж тем диагноз на диабет не подтвердился (вы бы видели мое лицо, я уже мысленно все приняла как факт), и по сему случаю я даже съела сегодня три орешка, горку которых мы лихо наляпали вчера (и 90% которых я отдала, мохахаха!). однако-однако, врач все равно сказал, что сахар мне не надо, и сладкое тоже, так что ничего не изменилось. разве что повеселее стало.

ну и о насущном.
вот признайтесь, вы любите корень лотоса так, как люблю его я?
по-японски корень лотоса - "рэнкон", и в аборигении он сезонно продается где-угодно. зима как раз сезон-сезон.
сырым его никто не ест, обычно рэнкон обжаривают, варят или жарят во фритюре/тэмпурой.

есть у меня один рецептик, корень лотоса, обжаренный в имбире.
ну а вдруг у вас завалялся корень, и вы вдруг решите - а пропадай оно, даешь корень в имбире!

Корень лотоса, обжареный в имбире.
Ингредиенты:
= тертый имбирь - 1 ст. л.
= корень лотоса - 1 шт, небольшой (длина где-то 7-8 см, если корневище больше - количество имбиря на обжарку и соуса увеличивается кратно)
= сушеный чили-перец - 1 шт
Соус: сахар - 1/2 ст. л
соевый соус, сакэ, мирин - по 1 ст. л.
масло для жарки

Инструкции:
1. корень лотоса почистить, порезать сначала на тонкие кольца шириной 5 мм, потом каждое кольцо - на четрые части. получается что-то вроде этого:

2. чили-перец порезать мелко колечками
3. нагреть масло на сковороде, выложить корень лотоса и порезаный чили-перец, жарить на медленном огне до прозрачности. пригорает очень легко, поэтому и огонь должен не быть сильным.
4. когда прозрачность достигнута - перемешать с тертым имбирем и пообжаривать еще немного, огонь не прибавлять, имбирь тоже горит
5. вылить соус поверх и на все том же медленном огне тушить, пока соус не испарится, а имбирь не приобретет красивый соевый цвет.


обычно я раскладываю наготовленное по маленьким порциям и замораживаю, чтобы потом с утра быстро разогреть и сложить мужу в бенто в качестве овощной закуски.