на днях ездила в посольство подавать на новый загранпаспорт. ох, кусочек родины.
справедливости ради, никто и правда не хамит уже в посольстве, я не застала тех времен, а я уже тут 7 лет, так что по полной огрести от родины не получается, но атмосфера та. и большая женщина-кассир, не умеющая улыбаться. так-то да, у нее деньги, зачем тут улыбаться))))
отказалась делать себе биометрический паспорт. потому что 10 лет конечно звучит круто, но мне и 5 хватит, а по цене два раза по 5 все дешевле одного раза по 10 (странная математика, да?). а так хоть через пять лет опять будет шанс красиво сфоткаться, вечно у меня проблемы с фотками какие-то. в этот раз я в розовом свитере и с пылающими щеками, да еще косичка бонусом. и из-за пылающего и розового даже волосы кажутся дюже рыжими, а они не рыжие! в общем, жду 2021, как дорогого друга))))

по пути на станцию зашла в супермаркет, который приторговывает заграничными товарами. есть там такой в округе. это же Роппонни/Адзабу, им там положено иметь что-то иностранное в ответ на высокую концентрацию иностранцев (читаем не-китайцев). захотелось быть чертовски богатой, потому что цены там, конечно, нереальные, но вот зато тебе и утка, и кило греческого йогурта, и колбасы и сыры. йих, начать что ли зарабатывать свой первый миллион, чтобы чисто дорогущие сыры по утрам откушивать? япония жестока по отношению к тем, кто любит сыр, однозначно.

и еще о еде. в последнее время я все о еде и еде.
сейчас самый сезон рыбы, под японским названием "бури". как со мной часто бывает, я в рыбе по-русски ноль (у меня сестра - жесткий аллергик, так что дома рыбу не готовили и не держали вовсе, только в аквариуме), да и много из того, чего в аборигении навалом, на родную уральщину сроду не попадало. океаны, океаны! приморье наверняка в курсе, кто такие желтохвосты (это как бы оно и есть), но делаем мне скидку, уральщина и аллергия не дали мне познакомиться с желтохвостами раньше.
японцы любят продавать рыбку порционно. "вот тебе два кусочка филе, сроком годности до послезавтра, зажарь и будь счастлива!" - как бы намекает упаковочка. конечно, можно постараться и раздобыть целую рыбину, но целые рыбины тут чаще лежат ради того, чтобы при вас их прямо в супермаркете разделали на сасими, а не чтобы обугливать их самостоятельно. целыми продаются рыбки, предназначенные сугубо для запекания, типа сайры ("самма" по-японски), еще какой мелочи для тэмпура.
так вот, желтохвост-бури тоже продается порциями, причем обычно это самая вкусная часть рыбки, которую готовить и лопать потом - одно удовольствие. и костей нет.
два самых-самых хитовых рецепта с бури - это либо терияки, либо бури-дайкон. первое, думаю, всем понятно - бури обжаривается в соусе терияки. второе - что-то вроде бульончика, в котором вывариваются бури и дайкон (бульончик не подается, только рыбка и овощи). я больше уважаю терияки, ибо это быстро и вкусно, и потом, дай мне волю, я бы все в самодельном терияки-соусе зажаривала!
единственная проблема с бури - рыба пахнет рыбой. то есть если ее не обработать перед жаркой, даже при очень даже сильном вкусе терияки-соуса рыба будет отдавать рыбой, есть за бури такое свойство.
но японцы хитры - и я это узнала из очередной кулинарной книги. если рыбку сначала чуток посолить и дать полежать, а потом обдать с двух сторон кипятком(!) быстро-быстро, лишний запашок и жирок смоются, и такую рыбку уже можно обжаривать, заливать соусом и жарить до готовности. скажем так, про соль я знаю, а про кипяток бы как-то не догадалась.
рыбка получается красивого цвета, вот такая:

в общем, рыбке быть, вкус вообще отличный, все-таки знают японцы толк в рыбе, да.
кому интересно, могу написать, как я делаю соус. готовые-то конечно есть, но самой развести куда проще, если есть соевый соус, сакэ и мирин. хотя предполагаю, что в россиях мирином и сакэ разживаться - не дешевое удовольствие.