Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: фотопленки (список заголовков)
04:03 

слайдов пост

ЗЬЛО as it is
что-то давно у меня не было рэндомных слайдов. а тут целых три есть, йей.

= русский контенгент в японии иногда доставляет. то девочки, которые готовят всякую рэндомную шнягу, называя ее "русской кухней" просто на основе того, что они русские, а значит все, что выходит из-под их руки - типа "русское" (это моя любимая логика, о да). то толпы местных домохозяек, не говорящих по-японски и постящих в фэйсбуке фотки типа "девочки помогите прочитать бумажку сыну дали в детском саду" вместо того, чтобы сесть учить японский. то вот это.
в Токио есть несколько образовательных центров, где детей за деньги пытаются обучить русскому языку. помимо школы при Посольстве России. хотя в школе при посольстве русскому как таковому уже не учат, там общие предметы, как в обычной российской школе, и ЕГЭ на выходе, так что дети, которые ее закончили, могут потом поступать в вузы в России. так вот. образовательные центры. которые иногда пугают.
ну знаете, я конечно не граммар-наци, но у меня хорошо с логикой еще с 3-го класса, когда у нас был приглашенный математик, рассказывавший про логические задачи и решавший с нами примеры на теорию вероятности (мои любимые были про доставание право-левых носков из ящика и просчитывания, с какого раза однозначно вытянется пара). так что, как ни крути, ко всему я сначала пытаюсь подползти в каске с надписью "Логик", ну а там уже как получится. например, логика мне подсказывает, что если человек в так скажем плохой физической форме пытается рассказать мне про диету и упражнения в спортзале, я вряд ли вообще восприму его слова. потому что логик во мне шепчет: "Если этот чудак не смог построить свое тело, какие тут могут быть советы другим?!"
с вот этими вот образовательными центрами - так же фигня. касающаяся грамотности. если я вижу ошибки в объявлении, я сразу мысленно вычеркиваю данное заведение из списка "погуглить-проверить-подумать". товар лицом, все дела. но тут меня одно объявление недавно просто порвало. меня порадовали дважды. первый раз - грамматической ошибкой, а второй - просто АХТУНГОМ.
кофе уже даже не среднего рода
"распишИте" смешит меня так же, как и ошибки "тся" и "ться". до нервного подрагивания глазом. "будет работает" вообще выглядит как типичная ошибка японского студента, изучающего русский язык и испытывающего сложности с образованием будущего времени. но АМЕРИКАН ЭКСПРЕСС?! да ладно! я бы на это мероприятие вписалась чисто ради того, чтобы выяснить, что это за кофе и куда на нем можно уехать. ребята, ну как, хочется отдать дитеныша учить русский в такое место? мне - неа. американ экспресс мать его.

= японцы очень любят слово "нама". которое буквально означает "сырой", "такой, как есть". нама-биру, пиво не из бутылки, - странное слово с точки зрения понимания того, что это за пиво. ибо оно разливное, но не живое. согласитесь, разливное пиво не тождественно живому, да? но ладно, это мы простим. нама-чоко - вид шоколада, "сырой шоколад", тоже в общем-то не сырой. там просто вмешиваются сливки, что делает подобный шоколад непригодным к долгому хранению (слишком много жидкости - а жидкость не долговечна), поэтому вроде как по сравнению с плитками обычного шоколада, которым ничего не делается по несколько месяцев, нама-чоко надо употреблять быстро. ок, тут мы хотя бы увидели логику. нама-паста - тоже отличная тема. вы не подумайте, вам никто в тарелку не наложит сырой пасты. в данном случае название намекает, что паста не была предварительно высушена. то есть лапшичку, скажем, с утра раскатали и порезали, и днем отварили вам - все, как японцы любят делать с собой и удоном, где тесто замешивается в тот же день, в который лапшичка подается в ресторане. в общем, становится ясно - оттенок "сырости" не буквален, а, скорее, намекает на свежесть продукта. и на то, что срок годности у такого продукта очень короткий.
и я уже думала, что видела все продукты с приставкой "нама", но тут каталог еды, приходящий по четвергам, удивил и меня, и мужа, ибо тот тоже никогда ничего подобного не встречал.
"сырое" что?!
дадада. сырое вино. сходи разберись. в лучших традициях вина без пробки. интернет подсказал, что это вид вина, которое не проходит ни фильтрацию, ни термическую обработку для уничтожения бактерий. то есть его вот так берут и разливают. японцы приписывают, мол, "вы можете наслаждаться свежестью вина", но я не знаю, с какого перепуга отсутствие фильтрации равняется свежести. 11% алкоголя в любом случае готовы добавить вам свежести в ощущениях, хотя конечно до крепленого вина тут далеко)))) видимо, подобный сорт вина обязан появлением увлечению японцев прибавлять ко всему подряд "нама". а почему бы и нет? знаете, я бы даже попробовала, если бы мне можно было алкоголь:gigi:

= ну и немного о татуировках
многие из вас знают, что у японцев на татуировках пунктик. потому что, как ни крути, они ассоциируются с мафией и хулиганами. иностранцы могут мафиозиями и хулиганами и не быть, но из-за татуировок их часто не пускают в горячие источники. потому что есть общее правило, и аборигенам лениво фильтровать и разбираться, у кого там и что. не так давно на Хоккайдо был скандальчик с женщиной-маори, у которой на лице татуировки. и это ведь даже не украшение, это религиозная составляющая жизни женщины. а ее не пустили погреться в онсен. так не толерантно, ей-богу. интересно, Бэкхэма они бы тоже метлой погнали? хмм хмм
не так давно в фэйсбуках и новостях прошла волна статей о том, что мол поступило обращение на правительственном уровне, касающееся иностранцев с татушками. японцы тут все пытаются увеличить поток туристов, видя национальную идею в превращении страны в рай для мульонов туристов. и вот если бы в онсэны пускали всех-всех, туристам было бы еще веселее ехать в японию. но тут такое дело: министерство туризма или как там называется контора, отвечающая за туризм дословно, может только дать рекомендации рёканам и онсэнам пускать иностранцев или назначить время в течение дня, когда можно заходить и татуированным. как вы понимаете, рекомендации дело такое, и кто знает, закончится ли вообще чем-то эта тема, или будут иностранцы заклеивать татушки пластырями и впредь. меня бы лично порадовала отмена запрета для иностранцев, хотя моя татушка и маленькая и незаметная.
у мужа есть лучший друг, с которым они на пару фанатеют по онсэнам. и регулярно туда катаются. я очень люблю этого друга мужа, ибо он не пьет(!), а потому они реально ходят в онсэн, заседают там по полдня, а потом едят что-нибудь вкусное и расходятся по домам)))) отличный друг! у мужа вообще нет друзей-алконавтов, и это так прекрасно))))
на выходных они катались до станции Камата (это в Токио, но почти на границе с префектурой Канагава, где Кавасаки, Йокогама и ты ды). Где вокруг станции раскидано больше дюжины сэнто, общественных бань, но не обычных сэнто, а реально с горячим источником. в японии онсэны можно поделить на два типа - те, где из-под земли бъет источник, а значит вы плюхаетесь в природном и натуральном, и тех, где воду откуда-то привозят. сэнто изначально не подразумевают природный источник. потому что это небольшие по размеру общественные бани, где работяги, живущие в квартирах без ванных (их есть в Токио, ох есть! вы даже не представляете, сколько), моются и сидят в общей ванне с водой. еще сэнто знамениты художественными картинами на стенах - Фудзи, соснами и прочими отличными пейзажами, коими можно наслаждаться, лежа в общей ванне. надо же компенсировать отсутсвие ключа из-под земли чем-то.
станция Камата превзошла все ожидания мужа - ибо там реальные онсэн-сэнто, большинство из них - с черной водой (оо!!! черные онсэны), и удовольствие нереально дешевое по сравнению с обычным онсэном. так что жадные до удовольствий муж и его друг сходили за вечер аж в ТРИ сэнто, и то им было мало))) поле там непаханное, сэнто море, и картины на стенах разные)
в одной из общественных бань муж увидел следующее объявление и заслал мне:
татушкам ДА?
объявление гласит, что чуваков с татушками в данное заведение пускают, прямо до 4:45 дня пускают, так что можно поотмокать и полюбоваться красотами настенной росписи аж почти до 5ти вечера. какое прогрессивное место эта станция Камата! ведь есть же где-то подвижки! еще бы в акварапарки стали пускать без проблем - вот жизнь бы началась))))
но, если что, это редкость. и, живя уже 8й год в Аборигении, я интуитивно привыкла не раскатывать губу. японцам требуется адское количество времени и моральных усилий поменять что-то. адское количество.

@темы: фотопленки, муж, аборигеноведение, Токио йей

06:16 

бег с препятствиями

ЗЬЛО as it is
итак итак, веселье праздних смех продолжаются.

собственно, правила клиники, в которой я буду, отменили вопрос о том, когда выписываться. потому что после кесарева в этой клинике лежат как минимум 10 дней. ну вот и все, то на то и вышло. так что я выдыхаю и готовлю себя к 11 дням госпитализации, потому как за день до операции все равно уже ложиться.
внезапно объявилась (в смске мужу) маман мужа. сказали ей про кесарево и дату операции. ответ поверг в гомерический хохот и меня, и мужа. дословно: "у меня тоже было кесарево, поэтому не могу ничего сказать по этому поводу". а мы-то думали, в таких предложениях работает обратная логика!!! но нет, не работает))) даже папа мужа че-то гуглил и написал нам какой-то совет про то, что вот хорошо, если будет кровать, у которой можно поднять спинку с пультика, чтобы вствать было легче. логика маман даже такое не предположила. все-таки она чудесная женщина. чесслово.

в последнее время я думаю, что моя нынешняя беременность - это как грязный бег с препятствиями. грязный потому, что круг с барьерами и ямами не заканчивается. но чем дольше я бегу, тем больше уверена - сука я таки добегу, чисто из принципа.
на приеме в субботу мне делали замер на гемоглобин. не секрет, что у беременных часто развивается анемия из-за разжижения крови. и вот что вы думаете? в норме 110 г/л, а мне прибор показал 109. понимаете? и так каждый раз, я реально не могу вспомнить ни одного приема, который обошелся бы без хэппэнинга. 109!!! и мне прописали таблетки от анемии, и я их пью два раза в день. потому что 109, а не 110. чем дальше в лес, тем жирнее волки, и мне уже было просто смешно за очередную яму, которую я-таки умственно перепрыгнула. потому что такие мелочи меня уже даже не впечатляют. от слова совсем.

и о другом.
в бытность жизни на нагойщине мы с мужем очень любили ходить завтракать, или, как говорят местные, морнинговать, в сеть кофеен Komeda Coffee. кофе там хорош, к нему по утрам прилагается тост и яйцо, а еще там есть очень вкусные дэниши с мороженым, фигурирующие в меню под загадочным названием "сироноуар".
пару лет назад нагойская сеть решила расширяться, и сейчас в Токио есть прилично таких кофеен, одна из которых в нескольких остановках метро от нас.
поскольку я уже вижу, что в ближайшее время мне вообще из еды мало что светит, в воскресенье мы решили скататься и попрощаться на какое-то время с Комедой)))
 photo IMG_2931_zps5lvpcqy9.jpg
таки сироноуааааар хорош. горячий дэниш и мороженка, ммм.
по плану у меня еще спечь кексиков, съесть их и на какое-то время забыть о еде. в больнице первые три дня кормят жуткой рисовой кашей. я в предвкушении.

@темы: фотопленки, ахтунг и алярме, Токио йей

11:48 

ленивое

ЗЬЛО as it is
собственно говоря, вот и апрель. мелкий сидит как обычно, а, значит, до операции меньше 2х недель.
живот большой уже так давно, что я почти свыклась. муж ржет над тем, как я приседаю за упавшими вещами и называет меня "наш домашний сумоист". потому что реально похоже. вот так не ждешь не гадаешь - и оп и сумоист.
у меня есть слайдик меня, с прошлой недели. для документации.
 photo IMG_2895_zpspl6dq2zj.jpg
и прикура слайдик. да. а то мы пропустили традиционное прикура-фотканье на мой день рождения, так хоть годовщину свадьбы зацепили
 photo image2_zpsl8xpa1jo.jpg
неделя сумасшедшей готовки сменилась неделей апатии, к тому же у мужа на работе постоянные алковозлияния - конец месяца и отчетного года, начало нового года и новые сотрудники в отделе бла бла бла нет повода не, короче. поэтому от приготовления ужинов я освобождена - а себе я готовлю настолько просто и сразу на неделю вперед, так что меня отпустило.
фирма мужа продолжает доставлять. интригой апреля является очередная командировка в корею. которая свернула мне кровь еще на этапе, когда я не знала про плановое кесарево - и мысль, что у меня начнутся схватки, а муж будет в корее, меня подогревала.
и вот вроде и дата известна, и вероятность внезапного ахтунга снизиться должна, но нет. догадайтесь, догадайтесь, на какие числа выпадает корейская 4х дневная командировка? правильно, на даты выписки из роддома. ну и что вы думаете? я думала, у меня еще тогда вся кровь свернулась, но нет, осталось еще чему сворачиваться. вариантов два: выписаться 19го (при условии, что с меня снимут швы и отпустят и все будет нормально, а тут ведь кто заранее скажет, как организм отреагирует) или просить не выписывать меня до 23го. 11 дней в больнице? риэлли? вариант с 19м мне не нравится потому, что сразу после выписки муж свалит и я буду одна дома тусить и точно не смогу выходить на улицу, но есть вариант заранее нахуярить котлет и заморозить - чтобы я их ела и медитировала. вариант 11 дней тусить в больнице мне нравится не больше, но тут хотя бы муж будет уже дома. свертывайся, кровушка, свертывайся.
прочитала в интернете, что стресс матери полезен для развития легких плода. нихрена у мелкого легкие, в плавание отдам. у меня уже пальцы закончились отсчитывать хэппэнинги.

и о борще. ну чтобы тональность как-то повысить и вывести из минора.
в японии борщ варить очень печально.
по четырем причинам. первая - бульон, вторая - свекла, третья - мясо, четвертая - сметана.
бульон из костей сварить почти нереально. потому что они не продаются. поэтому спасают бульонные кубики. я вообще не фанат бульонных кубиков, но за неимением альтернативы приходится смириться и сыпать.
свеклу надо найти. просто так она на прилавке не лежит. но эта задача выполнима. большинство японской свеклы, продаваемой в интернете, маленькая. маленькая свекла равно несладкая. в борщеразливальне свеклы были гигантские, и оттого сладкие-сладкие. но на Кичи кататься за свеклой мне нынче дорого, проще и дешевле заказывать через интернет. а в интернете свекла маленькая. круг замкнулся. но, в отваренном виде, интернет-свекла весьма прилична, так что и ладно.
мясо это отдельный праздник. японцы любят порционно нарезанное мясо. жирное местное мясо. то которое брендовое и вообще ни к чему не пригодное. обычно мясо нарезано тоооонко-тооооонко, для жарки. есть стейки. и иногда - маленькие кусочки для карри. которых мало и надо убухать кучу денег, чтобы набрать на порцию. но в последнее время в магазинах мода на австралийскую говядину. красную. куски красного мяса. вот прямо как я люблю. японцы позиционируют такие куски как мясо для ростбифа, причем оно в два раза дешевле местного (жирного, которое все равно толком не заготовишь), и знали бы вы, как оно меня радует. божечки как я люблю австралию и их мясо. варить борщи стало веселее.
сметана в японии - это какой-то ахтунг. стандартно ее три вида. но какая именно сметана лежит на полке, зависит от супермаркета. все три сразу не лежат никогда. самая вкусная - Накадзава - редкая. у нас на районе ее нет. самая отвратительная - в зеленой банке, Мэйто, створоживается хлопьями и не растворяется вообще никак. средний вариант - малиновая, от Таканаси. у нас она лежит в одном из супермаркетов, и я спасаюсь малиновой баночкой.
остальные манипуляции с супом просты. на мое счастье, муж не часто просит борща. не суповые мы тут. но раз в год палка стреляет, и я запариваюсь за свеклы-сметаны-бульоны.
вот вам слайдик, а я пойду размышлять о насущном и жевать сельдерей.
 photo IMG_2909_zpst7hm4app.jpg

@темы: фотопленки, муж, Вася-кулинар

07:45 

торты, кимпапы и юбилеи

ЗЬЛО as it is
вчера у нас с мужем была годовщина, 3 года со дня, когда мы отстояли очередь в муниципалитете Сугинами-ку и почти под закрытие тетушка на ресепшене наконец-то приняла наши документы и сказала "Ну поздравляю".
на этой неделе меня что-то ударяет в кулинарщину, поэтому вчера я сваяла практически безсахаровый чизкейк с немного шоколадом и немного малиной. потому что если есть легальный повод - я всегда готова на чизкейк.
 photo IMG_2881_zpsyiun8sir.jpg
в этот раз я впервые готовила по наитию. бывает со мной такое. то есть без рецепта. надо сказать, что шалость удалась, правда еще чуток сыра бы явно не помешало, а так чизкейк вышел кремовый мягкий-мягкий и прямо ухх.

во время беременности (помимо кофе, о котором я периодически конечно тоскую, но не то, чтобы уж ооооочень) единственный ресторан, куда мне хочется, но нельзя - это сушечная. вот странно, я не такой фанат суши, если честно, но сырой рыбы мне очень хочется. ей-богу, не знаю почему, но хочется. помятуя о предыдущем отравлении, любые термически необработанные продукты я обхожу стороной, будь то сырое, или вот непрожаренное мясо, например. его тоже вообще-то беременным не особо можно (но стейки меня не манят, так что тут мне особо нет почвы для стенаний).
и тут я нашла лазейку. под названием кимпап. то есть корейские роллы. точнее, лазейка была известна и опробованна давно, но тут я про нее внезапно вспомнила. а раз муж тоже это дело любит, решила налепить и ему в бэнто, и себе.
кимпап дело очень простое, много для него не надо, да и ингредиенты простые. в мой обычно входит говядина, шпинат, морковка и маринованный дайкон. плюс сам рис (не надо уксуса для суши, это плюс, у нас дома его нет), и большие листовые водоросли (тоже не проблема). каждый ингредиент готовится отдельно, причем тоже без особых хлопот. вот смотрите:
а) шпинат надо всего лишь отварить в воде (не разрезая, чтобы он оставался такой же длинный, как он есть, с стеблем и листом. так удобнее укладывать в ролл), откинуть для удаления воды, а как обтечет - добавить по одной столовой ложке соевого соуса и кунжутного масла, вмешать хорошенько - и готово. шпината надо немного, четырех мини-кустиков хватит.
и) морковку надо порезать соломкой и обжарить на кунжутном масле (да, корейцы фанатично обожают кунжутное масло, мы его встретим еще не раз) - и морковка готова. я при жарке еще посыпала белым кунжутом, который уже обжареный и в семечках.
у) маринованный дайкон надо нарезать толстой соломкой. корейцы продают готовые бруски прямо для кимпапа, но в этот раз у меня их не было, купила что было и резала. некоторые рецепты предлагают обжаривать чуток и дайкон, но мне нравится, когда он хрустит, так что тут я ничего, кроме нарезания не делала.
э) мясо - самое трудоемкое, но только в сравнении с пунктами "нарежь и готово". где-то 100 г говядины, нарезанной тонко лентами, сначала обжаривается в кунжутном масле (а то!), а потом, как мясо обжарится, в сковородку добвавляется соус для вкусненькой обжарки: по одной столовой ложке соевого соуса и сакэ плюс щепотка сахара (можно конечно чайную ложку, но зачем нам это?) и по чайной ложке без верха тертого имбиря и чеснока. чеснока я положила чуть меньше, ибо я не любитель дышать чесноком весь вечер. мяско в этом соусе обжаривать медленно, чтобы соевый соус и чеснок не горели, и когда соус почти испарится - наше мяско готово. его можно есть и так, чесслово, с рисом, например, или в лапше. вообще отличная схема для обжарки.
когда "внутренность" готова - дело за сборкой. перед которой надо отваренный рис (что-то 400 гр отваренного, можно больше, это на три рулета) чуть-чуть посолить и добавить столовую ложку кунжутного масла. о, это супер рис)) везде кунжутное масло!
собирается рулетик так же, как суши, скатывается тоже, - и готово! и слайд есть у меня!
 photo IMG_6589_zps2fjij9tx.jpg
в общем, вроде съел ролл, а вроде и не рыба - чувство победителя)))

вечером муж заказал котлет и оливье, потому как из командировки привез баночку зеленого горошка. в аборигении абсолютно жуткий зеленый горошек, тверный и невкусный (ну они его не маринуют, вот он твердый и невкусный), и я всегда отказываюсь делать оливье-винегреты, потому как без зеленого горошка - это все не то. а тут раз есть - надо есть.
оливье как оливье, я даже не могу вспомнить, когда я в последний раз его ела, но с укропчиком сверху было очень даже ностальгично. и слайд есть!
 photo IMG_2885_zps6v86xav0.jpg
сегодня в продолжении банкета по плану на вечер якинику на районе. есть тут ресторан, который у мужа вызывает любопытство, и надо успевать сходить туда до родов. потом фиг знает, когда мы вообще сможем по якинику-ресторанам шариться.

@темы: Вася-кулинар, фотопленки, муж

11:01 

стаканы, чокопаи и прочие радости жизни

ЗЬЛО as it is
= муж вернулся из командировки. обильно страдающий от разницы во времени. и желания все время спать. поэтому выходные прошли в темноте и под мерное сопение, да и я сейчас способна на сон в любом количестве в любое время кроме положенного, ночного. так что я активно участвовала.
теперь у меня есть граненые стаканы. не то, чтобы радости моей не было предела, но в чем-то да жизнь упростится. по крайней мере нервов будет уходить точно меньше. особенно на мамины рецепты, она адепт советской стаканной школы.

= у меня предчувствие. знаете, у меня часто они бывают, и часто предчувствия сбываются. единственное, что я не чуяла вообще, - это прошлогодний переезд в Токио, но! за год до переезда мы купили горшки и посадили всякие укропо-петрушки. нагойское солнце, естессно, все спалило под чистую, надо думать, а что не сгорело под солнцем, дожевали букашки, которых тоже было в изобилии.
и что вы думаете. в выходные мы купили земли и посадили петрушко-укропы опять. на этот раз шансов больше, ибо букашки на третий этаж точно не прилетят, да и в Токио не так паляще, как на нагойщине, так что у нас есть все шансы лопать зелень и наслаждаться. НО. именно на этом месте меня и посетило предчувствие: вроде ты уже смирился, что будешь жить тут, но почему-то в глубинах подсознания тоненький голосок назойливо нашептывает: "Нееее, нифигааа, не надо тут корни пускать". посмотрим. пока за без одной недели 7 лет, прожитых в аборигении, ни в одной квартире (а нынешняя - пятая, а я - гений переезда) я не задерживалась дольше, чем на два года. один год в этой квартире уже прошел. предвкушаем.

= внезапно меня настиг вкус детства.
вводная.
обычно аборигенские фирмы покупают лицензии на производство тех или иных продуктов под их именем. так, например, Ямадзаки в свое время купило лицензию и вместе с американским Набиско в далекие 80е начало изготавливать печеньки Орео и крекеры Ритс. недавно выяснилось, что скоро лицензия подойдет к концу, и продлевать ее никто не будет, а потому ни Орео, ни Ритс после 2017 года выпускаться не будут.
однако с чокопаями все вышло иначе. всем известные Чокопаи в аборигении лепит фирма Lotte, причем драматически давно лепит, а идею контора стырила еще в 70х у корейской фирмы Orion, которая первая начала выпускать чокопаи такими, какими мы их знаем. Орион судился с Лотте, но суд проиграл, потому что поздно было, и само слово "чокопай" стало нарицательным уже. ну и да, чего было 30 без малого лет ждать? сразу надо было.
так вот. в России Лоттевских чокопаев нет (АПД - есть, говорят жители родины, но раньше точно не было, так что оставлю так как есть), да и начинки у них другие, а Орионовские - это те самые, с зефирной начинкой, как доктор прописал. японские чокопаи разнообразнее, тут вам и сезонные чокопаи, и зеленый чай и шоколад и вообще что захотите, но, если честно, я вообще не фанат местных чокопаев. хотя есть у меня одна ностальгичная страничка из жизни, связанная именно с лоттевскими чокопаями: когда я писала магистерскую, я съела столько чокопаев и сникерсов, что нынешнюю меня этот факт просто ввергает в шок и трепет. не говоря о том, что чокопаями, сникерсами и раменом я нажрала себе тогда 6 кило. чур меня чур.
бродили мы по Донки, моему любимому магазину со всякой хренью и импортными товарами (вообще нам надо было лейку, тазик и сок) вчера. и тут я увидела ее. коробку с теми самыми. в мозгу проигралась мелодия из рекламы, та, где нараспев произносилось "Орион Чокопай", и сердце мое пало. хотя мне так-то нельзя подобные штуки. но мужа оно тоже заинтересовало, так что коробка ушла с нами домой.
 photo IMG_2864_zpstrlpuvyn.jpg
скушала я свою порцию чокопаев и стало мне хорошо. потому что начинка и прямо как в детстве. ностальжи... (музыку в студию)
примерно подобные ощущения вызывают кроме прочего во мне шоколадки марс, баунти, твикс, сникерс и милки вэй. куда себя девать. хорошо, что в японии реально найти только сникерс и изредка милки вэй. а то жизнь была бы сложнее. о, детство, проведенное в 90х, как ты мне до сих пор аукаешься.

@темы: фотопленки, тяжело жыть биз мосска, ахтунг и алярме, аборигеноведение

15:41 

рукоделие наусегда

ЗЬЛО as it is
= вчера ходила в клинику на плановый прием. 34 неделя. мелкий по-прежнему сидит на попе, причем так комфортно сидит, что аж прямо ни в сказке сказать. периодически мелкий забирается головой прямо под ребра, поэтому без ультразвуков и прочих прибауток я сама знаю, в каком там положении кто находится. а потому главврач записал меня на плановое кесарево. на 13 апреля. за 2 недели до срока. если на следующем плановом, в 36 недель, ничего не изменится (а я таки уверена, что ничего не изменится), меня ждет подробное объяснение, как в моей клинике режут и сшивают, так что пока можно просто готовить сумку к родам.

= собственно о подготовке сумки.
каждая клиника предлагает немного разный набор того, что будет выдано на месте, поэтому всем еще в самом начале раздают список вещей, которые надо подготовить, уложить в сумку и взять с собой.
список скажем так недлинный. большинство вещей - типа полотенца, наушников для ТВ, мелочи на автомат с напитками и салфеток. ну то есть вещей, с ребенком не связанных по большому счету.
но был в списке пункт, который долго ставил меня в тупик - два подписанных комплекта одежды для новорожденного. подписанных полным именем матери (тут я сразу похихикала, представляя обилие катаканы, которым записываются мои ФИ). причем чем подписанных, как пришитых, - загадочно. на недавней последней лекции объяснение звучало очень по-японски: "Любая ткань, любыми нитками, да хоть маркером, да хоть прямо на одежде". собственно, нужно ли было это объяснение в таком случае.
с утра тестила маркер. написала на белых хлопковых тряпочках имя, замочила, чтобы посмотреть, линяет ли маркер на одежду при намокании. не линяет.
теперь осталось только пришить к одежде.
но вот честно, что за рукоделие, а. причем объяснения, зачем подписывать новорожденных, толком не было. вроде как вдруг землетрясение - а дети подписаны, сразу все понятно. теперь мне интересно, а японцы вообще на детей бирки не вешают? скоро узнаю, блин)
 photo IMG_2842_zpsf7zrxu94.jpg

= ах да. бабулька-медсестра в клинике насмешила тут. я уже писала вроде, что половине медсестр клиники не нравится то, как я прибавляю вес. потому что по японским стандартам за беременность японка набирает 7-10 кг, а во мне уже +14 и меня оно вообще не сильно беспокоит, если честно. а их - периодически беспокоит. с прошлого осмотра (2 недели назад) набрала 1 кг.
бабулька поворачивается ко мне и такая: "Не приправляешь еду?"
я: "Я вообще не ем соленое и не солю".
бабулька прищуривается: "А заправки в салаты льешь?"
я: "Да у меня нет никаких соусов, я не ем заправки".
бабулька еще сильнее прищуривается, качает головой и отворачивается записывать в карту размер дна матки и что там она еще записывает.
а теперь вопрос в зал: что, можно заправками от салатов (и это не майонез, не майонез) наесть кило?! она серьезно это думает?!
после этой миниатюры я еще меньше реагирую на медсестер. потому что логика не помогает, а по-другому думать я не умею.

@темы: ахтунг и алярме, фотопленки

03:01 

об одной гусенице и граненых стаканах

ЗЬЛО as it is
муж тусит в москве. потому что командировка. а поскольку в москве оказалось больше вайфая, чем муж ожидал, он веселит меня вестями с полей: походами в супермаркеты и японские едальни.
марукамэ оставил у мужа тяжелое впечатление: карри невкусный, риса много, суп с гёдза просто жуткий. (почти прямая цитата, в прямой цитате были "пипец" и прочие слова, которым я иногда учила мужа, и незря!). вчера должен был еще состояться рамен-клаб, но из-за 6ти часовой разницы во времени я пока не знаю, как оно там прошло.
помимо контактных линз, которые муж будет покупать сегодня, я попросила граненый стакан.
разговариваем вчера по лайну, муж гордо хвастается: в Ашане граненые стаканы по 15 рублей. хвалю его - хорошая цена, вот я рада, что у меня теперь будет граненый стакан. потом еще какое-то время разговариваем о других покупках, и муж решает показать мне какую-то странную колу местного российского разлива. в панораму попадает ПЯТЬ(!) граненых стаканов. я начинаю гоготать - ну куда нам ПЯТЬ?! будем аутентичненько пользоваться, видимо. просто прелесть. теперь надо подстаканники. придется в следующий раз озадачить маман или сестру, пусть накопают на даче.

и о аборигенах.
у японцев миллион и один любимый персонаж. для взрослых, для детей, да хоть для кого. когда гуляешь по магазинам с детскими товарами - сразу все становится понятно, где тут хиты и кому поклоняются японские родители (мы же понимаем, что это родители покупают детям игрушки, да?). все знают Китти, Дораэмона, обилие и я даже бы так сказала засилие Анпан-мана. Дисней тоже тут, Диснея мало тоже не бывает. в общем, чего только нет, а еще есть гусеница. муж ее оч любит и всегда умиляется за товары с гусеницей, которая жрала жрала и не останавливалась.
российская бытность с гусеницей меня не познакомила, поэтому гугл рассказал, что еще в далеких 70х японцы перевели американскую книжку "The Very Hungry Caterpillar" - и та стала хитом. гугл подсказал, что книжка на русском вышла только в 2008 году, так что до родины гусеница доползла поздно, а вот японцы давно уже фанатеют, и в магазинах можно найти кучу кружек, одежды, бэнто-коробочек, да мало ли чего - с гусеницей.

вчера гуляли с stasya по нашему деревенскому торговому центру, который я называю "последним оплотом цивилизации", ведь за ним начинается беспросветная Тиба, где Старбакс днем с огнем не найдешь. мне надо было в детский магазин, посмотреть, что у них там в отделе с лифчиками для кормления (такая жуть, такая жуть, отошла от прилавка в полном шоке. не в курсе, как японские женщины добровольно себя уродуют всем этим и знать не хочу, но если бы я была мужиком и увидела такие вот лифаки и труселя на своей жене - я бы ее не то, что расхотела, вообще сторониться бы стала, чессссслово). зачем-то заглянула в отдел с одеждой для новорожденных, а там был вроде как сэйл - и комплект одежды с Той Самой Гусеницей. можно не ходить к гадалке, комплект теперь дома, ждет своего часа.
 photo IMG_2830_zpsdhpuzv0w.jpg
муж обрадовался. сказал, теперь нам надо стульчик и ковшик для ванны с гусеницей - и счастье будет полным. не то, чтобы я себя не узнавала, но гусеница классная. напомнила мужу, что, если он хочет читать ребенку эту книжку, пусть купит на японском - на русском мне заказывать лень, а японские детские книжки я принципиально не беру - я не буду их читать, у меня есть книжки на русском, а приобщать ребенка к японскому - будущая работа мужа.

@темы: фотопленки, у рыб нет мозга, муж, аборигеноведение

12:02 

рэндомное

ЗЬЛО as it is
= жизнь-жестянка.
муж-таки едет в Россию на неделю, и эта неделя - следующая. как раз та, на которой надо идти в клинику и слушать объяснения про роды через кесарево. потому что маленький не переворачивается от слова совсем, потому что кто-то царь и считает не по-царски плавать головой вниз. японские клиники почти никогда не рискуют принятием родов не из головного предлежания, поэтому любое иное положение плода - прямой билет на кесарево. кто бы знал, насколько мне не хочется, чтобы меня резали. вот кто бы знал. но, судя по всему, выбора тут нет, а, поскольку расстраиваться нынче чревато, я делаю вид, что меня оно все не расстраивает. однако, мне было бы как-то веселее что-ли, если бы на приеме с объяснением кесарева был бы и муж. раз уж мы с ним все время на пару ходили на приемы. печаль. на 36 неделе выносится окончательный вердикт, а сама операция проводится с 37 по 38, как подсказывает японский интернет, так что, может быть, мы увидим мелкого намного раньше, чем думали.

= мне по-прежнему нельзя сладкое, поэтому на вопрос, что я хочу из россии, я грустно пожала плечами. еду-то нельзя. даже мед мне нельзя, мазафака. даже мед. поэтому муж будет покупать мне контактные линзы.
японцы такие странные, ей-богу. у них тут у всех поголовно плохое зрение, но линз на 3 месяца купить невозможно. максимум для сменных контактных линз - 1 месяц. и в пересчете такие линзы, разумеется, выходят дороже, чем мои, на три месяца, известной фирмы, которая тут на рынке присутствует. присутствовать-то присутствует, да только без моих линз. так что муж пойдет в аптеку на Тверской и купит мне на год линз. чтобы я была щаслива и неслепа. сувенир из россии, блин. мне самой смешно с себя. хотя мож я еще что придумаю, аленький цветочек какой, блин.

= а еще японцы запутывают. реально запутывают. знали бы вы, какой тут выбор одежды для детей. и какое все милое. чертовски милое. вот прямо заверните мне все и отнесите контейнер домой. а ведь я не отличаюсь любовью к каваии-вещам, ей-богу не отличаюсь. разумеется, оно недешевое (да и с чего бы ему быть), поэтому одеть ребенка стоит столько же, сколько и взрослого, уж точно не меньше. либо надо знать места, либо одергивать себя. меня лично радует то, что я в принципе спокойна к вещам, тем более новорожденные растут стремительно, так что все эти тонны милой одежды потом распродаются на яху-аукционах и прочих сайтах, но они все юзаные, так что лично меня подобная одежда для детей не устраивает. себе бы сэкондхэнд я бы купила, но я все равно придирчивая, так что я бы долго копалась, а новорожденному - неа, точно неа. и кто бы мог подумать, что первым на каваии падет муж! ходили на выходных до местного магазина одежды и товаров для мелких, потому что забыли купить пару комплектов на выход, у нас как-то только для домашнего пользования одежда, упущение. пока я смотрела обычные (но все равно чертовски милые комплекты), муж притаранил пчелу. костюм пчелы. чертвозьми ПЧЕЛЫ. с капюшоном и антеннками. и жалобно смотрел на меня глазами кота из Шрека, и я сдалась. так что мы ждем пчелу.
 photo image1_zpsge6yvpfh.jpg
когда я спросила, куда мы в таком задорном виде будем таскать мелкого, муж широко улыбнулся и заявил: "Да куда-угодно!" посмотрим, посмотрим)

@темы: у рыб нет мозга, муж, ахтунг и алярме, фотопленки

03:44 

кто печет себе торт на день рождения, тот - я!

ЗЬЛО as it is
дада, вчера я решила, что мне все равно на ограничение по сахару (до определенной степени, я таки выбрала чизкейк, в котором сахара мало), и нафигачила себе шоколадный чизкейк!
о как!
потому что день рождения раз в году и к тому же с завтра и по воскресенье муж опять улетает в Корее-командировку, и мне и так печально, чтобы себя еще в тортике ограничивать!
я не сильно понимаю в цифрах, поэтому свой возраст оцениваю как-то относительно, ну оочень относительно, потому что ничего особо не меняется так-то)))

так что йей йей день рождения и все такое!
 photo IMG_2738_zps3wlhbnlc.jpg
ну и чисто поржать.
в позарошлом году муж (и внезапно папа мужа, который добавил денег) подарил мне швейную машинку и стол с комодом для нее. и в день рождения мы самозабвенно собирали мебель.
в прошлом году было огромное зеркало, которое мы самозабвенно таскали из угла в угол, собирали и прикручивали к потолку, чтобы оно не падало.
в этом году мы решили традицию не портить, а потому по приезду мужа из командировки нас ждет самозабвенное собирание компьютерного/рабочего стола с полочками. потому что мой нынешний стол стоил дешево, и два переезда дались ему очень тяжело, так что где-то сзади он треснул, да и полок не хватает, и места из-за принтера нет, что я не могу достать планшетик и удариться в рисование всякой шняги. ибо ну что за нонсенс: вакомовский планшетик есть, а рисовать на нем - никто не рисует! даешь сборку мебели!

вечером я пойду и съем корейской еды в ресторанчике около дома. потому что далеко ехать я не хочу, а корейской пицки и мяска хочу. такой вот ассимитричный ответ на то, что муж 5 дней будет тусить в Сеуле! (справедливости ради, муж в корейских командировках почти не ест корейскую еду. потому что карри. карри - это все, что видит муж в командировках. вот так вот работать в фирме, продающей карри).

@темы: фотопленки, Вася-кулинар

12:14 

рэндомное и о свинине

ЗЬЛО as it is
в аборигении все никак не наступит уже наконец весна, хотя на прошлой неделе в выходные вроде анонсировали, что сильный ветер и последовавшее за ним тепло, было ничем иным, как "хару-итибан", весна-номер-раз, то есть. после такого ветра весна сразу не приходит, да, но уже как-то повеселее.

если я еще об этом не писала, каждое утро я фигачу мужу бэнто. потому что столовой на работе у них нет (это такой прикол, ей-богу, человек работает на фирме, занимающейся производством ЕДЫ, и у них нет в главном здании компании столовки!), ходить ланчевать по ресторанам - дорого выходит, а тут еще и отягчающее обстоятельство - во время обеденного перерыва муж с коллегой занимаются корейским языком. так что хочешь не хочешь - а коробочку с утра напихай едой.
в 6:40 готовить конечно же празднично, но, знаете, я не стахановец, и вставать за час, чтобы нажарить-напарить еды, - это все-таки не мое. пусть японки себе развлекаются, если их прикалывает, мне обычно хватает 10-15 минут на все сборы, если только мясное/рыбное блюдо не так долго готовится, как, скажем, курица-терияки. овощные закуски обычно замораживаются и ждут своего часа в морозилке, как и салатики с макаронами, например, также замораживаются самослепленные полуфабрикатные мясные котлеты, или уже готовые мясные блюда. что-то докладывается из остатков ужина предыдущего дня, свежие овощи в салат режутся за пару секунд. готовый и замороженный порционно в той же морозилке рис просто разогревается, благо в микроволновке есть режим разогрева специально для ледяного куска риса. зачем вообще мучиться, да?
единственное, что я готовлю стопроцентно утром - это яичница, которая японская, тамагояки, брусочком закатываемая. но оно тоже быстро и совершенно ненапряжно. вот и думаем, чем там час домохозяйки занимаются, если можно разнообразно паковать ланчбоксы исключительно самодельной едой, не прибегая к покупным полуфабрикатам! (одно время, оно же первое время моих бэнто-батлов, я покупала овощные и мясные закуски в супермаркете, чтобы потом по утрам разогревать. получается дорого, нездорово, нелогично. поэтому от покупной шняги я в результате отказалась, там нет ничего такого, чего бы я не смогла с утра сама нафигачить).
покажу вам сегодняшнюю коробочку, потому что хочу про свинину сказать. есть у меня любимое блюдо из свинины, на которое уходит два часа и тонны манипуляций, а съедается оно за пять секунд под японскую горчицу - что и вроде и не было ничего.
 photo IMG_6553_zpsksd2yhwz.jpg
слева - верний ярус: яичница, тот самый корень лотоса в имбире, про который я не так давно распространялась, и шпинат с кукурузой, приправленный капелькой соевого соуса в конце припускания.
справа - нижний ярус: рис (иногда на меня находит и я сыплю фурикакэ, эти чудные приправки к рису, но сегодня решила не сыпать, чтобы ничего не отвлекало от свинины) и та самая свинина.

собственно, блюдо называется "бута-но-какунИ" (тоновое ударение на последний слог. как мы знаем, в японском языке нет ударений, но русские не могут выговаривать слова безударно, а какУни звучит одиозно, и мне не хочется, чтобы вы дезинформировались!). бута - это свинья, каку-это угол, что-то квадратно-угловое, ни - это от глагола ниру, то есть варить. вот уже вроде и понятно, о чем блюдо, да?
для приготовления надо раздобыть свиные ребрышки. японские свинки обычно жирнее, чем их среднестатистические заграничные собратья, поэтому на ребрышках можно засечь много жира. я всегда копаюсь и ищу вырезку, где жира относительно меньше, потому что оно конечно в итоге вкусно, но лопать жир за такие деньги - глупо. хотя японцы любят жир и лопают, но мы-то тут при чем?)))
потом свиные ребрышки нарезаются на квадратные порционные кусочки, медленно обжариваются (в процессе обжарки надо постоянно удалять жир, потому что если мясо обжарится в собственном жиру - оно станет менее мягким по итогу и более вонючим, и это самая убойная часть рецепта, требующая полчаса кропотливого вытирания жира со сковороды), потом - три минуты варятся в кипящей воде с добавлением сакэ (чтобы мясо стало менее вонючим, потеряло типичный свиной привкус), ну и дальше наступает часовое шапито с медленным вывариванием дорогих сердцу кусочков мяса в бульоно-соусе с попеременным добавлением сакэ-мирина-соевого соуса, тертой кожуры имбиря и зеленой части лука-порея под крышкой. говорят, в скороварке оно готовится быстрее, но у меня нет скороварки, так что я минут 40-50 жду, пока жидкость испарится, ее остатки карамелизуются, и свининка станет настолько мягкой и нежной, что вообще будет с трудом вериться в то, что это - мясо.
японцы лопают какунИ с японской горчицей, которая острее, чем наша отечественная, и потому прекрасно дополняет немного сладковатое на вкус мясо.
вот вам отдельно кусочек, она сверкает, чесслово!
 photo IMG_2636_zpsc7ic6nol.jpg
так сказать, два часа - на тарелочке.
это блюдо я готовлю редко, потому как два часа (!) - не шутки, но нежно люблю, хотя свинину как-то исторически ем мало. а вот тут - ела бы и ела.

вы прослушали малосвязное бормотание о еде. всем спасибо!

@темы: фотопленки, замужнее, Вася-кулинар

09:08 

как обмануть организм

ЗЬЛО as it is
о да, это теперь мое хобби.
как обмануть огранизм.
хочешь поесть - хоп сырок маленький! еще хочешь? хоп какао без сахара хряпнула. и так до бесконечности, в вариациях на тему "все, где нет сахара, мне друг".
но что-то я заскучала. а потому - экспериментус!
где-то в инстаграмме на каком-то англоязычном аккаунте видела, как девочка из кокосового масла и какао-порошка (который не сладкий, просто какао, горькое такое какао) фигачит шоколадные плиточки. правда, сверху она на них обильно засыпает сухофрукты, крошеные печеньки и маршмэллоу всякие, чего мне собсно не сильно можно (сухофрукты ок, если их мало), так что я подумала себе, что не буду делать так же, а просто зафигачу плиточки с кокосовой стружкой вдовесок - и капну туда капельку меда, для настроения.
в последний момент поняла, что нет у меня такого подноса, в котором полученная масса бы красиво застыла, и пришлось использовать пластиковую штуку для приготовления льда. поэтому вместо плиточек получились весьма себе конфеты.
и знали бы вы, какие они сытные.
на вкус оно не сладко. больше напоминает шоколад с повышенным содержанием какао, не горько, но и не сладко. сухофрукты и мед немножко оживляют дело, но вприкуску с молоком - вообще супер. или с фруктами какими. с двух конфет я наедаюсь так жутко, что потом вообще ничего не хочется от слова совсем. ни сырков, ни какао. полная кокосово-масленная нирвана.
пропорции простые, на 150 г кокосового масла (эт я его взвешивала нерастопленным) - 4-5 больших ложек какао-порошка. мне хватило, может, если попробовать положить меньше, вкус будет полегче. поле для экспериментов у меня уже подготовлено. вот только бы эту порцию осилить!
 photo IMG_6546_zpsbvz0hpn9.jpg
нет, правда, на какие только ухищрения не пойдешь, когда организм отчаянно требует глюкозы. а ты ему полезный жирок! мохахахаха!
но в следующий раз я хочу плитки сделать. больно конфеты толстые. мож от плиточек не так наедаться получится:lol::lol:

@темы: Вася-кулинар, ахтунг и алярме, фотопленки

07:15 

как меня почти подсадили на панику

ЗЬЛО as it is
ну и если не о еде, так о беременности. йих.

вот неделю как меня подсадили на панику. эти непонятные японцы.
на 28 неделе мне сказали, что у меня мелкий сидит головой вверх. ну нравится ему так. как будто я не знала, учитывая, как меня пинают в мочевой пузырь.
вообще на этом сроке, как рассказывает друг Интернет, мелкие еще вертятся, потому положение может меняться.
но японский врач решил, что мне слишком спокойно, видимо, после всех этих недо-диабетов и пры, и сказал: "Давайте делать зарядку для того, чтобы ребенок перевернулся, и ходить каждый день на проверку".
ага, подумала я. и даже пару дней походила. только за прием денег берут, а с утра я и так понимаю, в каком положении мелкий, чтобы просто так кататься до клиники и отдавать деньги. за пару дней я психанула и сказала старичку-доктору, что вот как я пойму, что меня пинают в ребра, так и приду. хрен мне такие паранойи.
зарядка жуткая, нужно стоять в позе как в йоге, ну которая поза ребенка, только лицо ближе к коленям, грудь прижать к кровати, ноги под прямым углом, спина прогнута. всех хуже шее, шея пипец как болит и затекает за 15 минут. каждый день перед сном. причем аборигенский интернет признает, что эта зарядка хрен знает, помогает или нет. потому что вот кому-то помогает, а кому-то нет. логично, да?
итог зарядки за неделю - ничего не изменилось, только по ночам спать стала еще меньше. и днем теперь тоже спать как-то не получается. в субботу прием, так что до субботы я еще стою в позе пресмыкающегося рака, а потом прекращаю. перевернется - ок, нет - ок. что мне теперь, с ума сойти из-за этого?

меж тем в нашем местном Донки-магазине распродают носочки.
 photo IMG_2680_zpsokf1zrvk.jpg
еле-еле оттащила мужа от прилавка, видели бы вы, как у него горели глаза на васаби- и горчица- носки.
вообще, вот все, кто в японию туристами едут! вы не ходите в 100йенники, 100йенники конечно хороши для дешевых сувениров сослуживцам (и иногда себе, когда хочется японских тарелочек), но Донки - это небо и земля по сравнению. дешевых мешков со сладостями японскими больше (хотя надо рыскать, все это щедро разбавленно не-японской едой), а если магазин такой здоровенный, как на Синдзюку или Роппонги, то это несколько этажей неожиданной шняги, косплея и мелочей, которые хочется все и в ведро. чесслово. да и алкоголь дешевый (это для тех, кто себя хочет, скажем, сливовым вином порадовать, или еще чем таким японским и приятным). или вот кому захочется носки с васаби. носки с васаби!

@темы: Токио йей, засада, фотопленки

11:35 

о кусочке родины и рыбе-бури

ЗЬЛО as it is
на днях ездила в посольство подавать на новый загранпаспорт. ох, кусочек родины.
справедливости ради, никто и правда не хамит уже в посольстве, я не застала тех времен, а я уже тут 7 лет, так что по полной огрести от родины не получается, но атмосфера та. и большая женщина-кассир, не умеющая улыбаться. так-то да, у нее деньги, зачем тут улыбаться))))
отказалась делать себе биометрический паспорт. потому что 10 лет конечно звучит круто, но мне и 5 хватит, а по цене два раза по 5 все дешевле одного раза по 10 (странная математика, да?). а так хоть через пять лет опять будет шанс красиво сфоткаться, вечно у меня проблемы с фотками какие-то. в этот раз я в розовом свитере и с пылающими щеками, да еще косичка бонусом. и из-за пылающего и розового даже волосы кажутся дюже рыжими, а они не рыжие! в общем, жду 2021, как дорогого друга))))

по пути на станцию зашла в супермаркет, который приторговывает заграничными товарами. есть там такой в округе. это же Роппонни/Адзабу, им там положено иметь что-то иностранное в ответ на высокую концентрацию иностранцев (читаем не-китайцев). захотелось быть чертовски богатой, потому что цены там, конечно, нереальные, но вот зато тебе и утка, и кило греческого йогурта, и колбасы и сыры. йих, начать что ли зарабатывать свой первый миллион, чтобы чисто дорогущие сыры по утрам откушивать? япония жестока по отношению к тем, кто любит сыр, однозначно.

и еще о еде. в последнее время я все о еде и еде.
сейчас самый сезон рыбы, под японским названием "бури". как со мной часто бывает, я в рыбе по-русски ноль (у меня сестра - жесткий аллергик, так что дома рыбу не готовили и не держали вовсе, только в аквариуме), да и много из того, чего в аборигении навалом, на родную уральщину сроду не попадало. океаны, океаны! приморье наверняка в курсе, кто такие желтохвосты (это как бы оно и есть), но делаем мне скидку, уральщина и аллергия не дали мне познакомиться с желтохвостами раньше.
японцы любят продавать рыбку порционно. "вот тебе два кусочка филе, сроком годности до послезавтра, зажарь и будь счастлива!" - как бы намекает упаковочка. конечно, можно постараться и раздобыть целую рыбину, но целые рыбины тут чаще лежат ради того, чтобы при вас их прямо в супермаркете разделали на сасими, а не чтобы обугливать их самостоятельно. целыми продаются рыбки, предназначенные сугубо для запекания, типа сайры ("самма" по-японски), еще какой мелочи для тэмпура.
так вот, желтохвост-бури тоже продается порциями, причем обычно это самая вкусная часть рыбки, которую готовить и лопать потом - одно удовольствие. и костей нет.
два самых-самых хитовых рецепта с бури - это либо терияки, либо бури-дайкон. первое, думаю, всем понятно - бури обжаривается в соусе терияки. второе - что-то вроде бульончика, в котором вывариваются бури и дайкон (бульончик не подается, только рыбка и овощи). я больше уважаю терияки, ибо это быстро и вкусно, и потом, дай мне волю, я бы все в самодельном терияки-соусе зажаривала!
единственная проблема с бури - рыба пахнет рыбой. то есть если ее не обработать перед жаркой, даже при очень даже сильном вкусе терияки-соуса рыба будет отдавать рыбой, есть за бури такое свойство.
но японцы хитры - и я это узнала из очередной кулинарной книги. если рыбку сначала чуток посолить и дать полежать, а потом обдать с двух сторон кипятком(!) быстро-быстро, лишний запашок и жирок смоются, и такую рыбку уже можно обжаривать, заливать соусом и жарить до готовности. скажем так, про соль я знаю, а про кипяток бы как-то не догадалась.
рыбка получается красивого цвета, вот такая:
 photo IMG_2595_zps0co0afmy.jpg
в общем, рыбке быть, вкус вообще отличный, все-таки знают японцы толк в рыбе, да.
кому интересно, могу написать, как я делаю соус. готовые-то конечно есть, но самой развести куда проще, если есть соевый соус, сакэ и мирин. хотя предполагаю, что в россиях мирином и сакэ разживаться - не дешевое удовольствие.

@темы: фотопленки, засада, Вася-кулинар

10:37 

о тыквах и маффинах

ЗЬЛО as it is
вчера готовили тыкву. нет ну как готовили, рецепта тут нет, просто тыква нарезается тонкими ломтиками, посыпается обильно сыром и запекается в духовке.
и зачем-то я полезла гуглить. и натолкнулась на совершенно непонятное. на просторах русскоязычного интернета гуляет информация (с рецептами!) о каком-то загадочном сорте тыквы - "хоккайдо", японской, и кое-где еще так невинно приписано, "или еще "каботя" - "тыква" по-японски". глаз мой задергался, потому что, конечно, каботя - и правда по-японски переводится как "тыква", но это обобщающее слово для уймы видов, никак не годящееся для конкретики. гугл, однако, не подсказал мне, в итоге, какую именно разновидность японской тыквы выдают за сорт "хоккайдо", потому что загадочного сорта "ючики кури хоккайдо", продаваемого семенами на сайтах, нет. есть отдаленно напоминающий это название, "акагава-кури", но что-то видимо у кого-то не получилось. что такое ючики, мне искренне не понятно.
на одной только территории Хоккайдо десятки разных сортов тыквы, поэтому что такое сорт "хоккайдо", мне тоже не понятно.
экскурс в виды тыквы на территории Японии я делать не собираюсь, уж больно это маньячно-ненужное дело, но эта обычная небрежность, сквозящая во всем и везде, меня расстраивает. тыква хоккайдо. ну да конечно.

ладно, сцедили яд, едем дальше. вы это не думайте, это на меня недостаток сна так сказывается. вообще я работаю надо собой, да.

не так давно я пекла маффины. логичный ответ на то, что у меня не подтвердился сахарный диабет беременных, я считаю. потому что все равно сладкого чего-нибудь хочется, а ничего покупного нельзя, ибо не понятно, сколько там сахара в граммах, но понятно, что он тот самый, белый, рафинированный. поэтому на арену выходит выпекание по рецептам, где сахар можно заменить/опустить/уменьшить самостоятельно. вместе с прочими кулинарными манипуляциями вроде замены сливочного масла оливковым или кокосовым, или уменьшения пшеничной муки и замены ее на что-нибудь менее откровенно глютеновое. в лучших традициях лозунга "от скуки мы и не на такое способны".
есть у меня книжечка, где сливочное масло как явление не признается и проворно заменяется на оливковое. а я как раз купила себе полторалитровую бутыль отличного оливкового масла - само то для экспериментов.
первый раз рецепт пришлось оставить как есть, лишь уменьшив на немного содержание тростникового сахара, потому как мне нужно было знать, как приблизительно по этой книге должны получаться маффины. второй раз буду игнорировать сахар вообще. потому что и без него (с ложечкой меда и ложечкой кленового сиропа) должно получиться хорошо.
но рецепт сам по себе хорош, маффины мягенькие и ароматные, а добавленная в тесто мелкая цедра апельсина просто-таки творит чудеса.
вдруг кому захочется лета и праздника, под катом рецепт и фоточки.
 photo IMG_6514_zps4ajuqbev.jpg
черничные маффины

пока писала рецепт, так и подмывало пойти и налепить еще, но меня ждет лишь нудное приготовление кирибоси-дайкон, закусона из дайкона для складывания в бэнто мужа. не очень креативный процесс, я вам скажу, потому как японская кухня тяготеет в вывариванию и выжариванию всего подряд в бульоне даси плюс соевый соус/мирин/сакэ в различных комбинациях для каждого отдельно взятого блюда, но вкус ок, да и следить за процессом особо не надо.

@темы: Токио йей, аборигеноведение, ахтунг и алярме, вася-поваренок, фотопленки

12:03 

все то, что отдаляет меня от спама рецептами

ЗЬЛО as it is
два дня не могу нормально спать.
потому что днем Маленький и Деспотичный спит, пока я нарезаю километраж, а вечером начинается дискотека и бокс и цирк и цыганочка с выходом. выходные спать не удавалось вообще, потому что тут и похолодало, и дискотека внутри, и звезды видимо выстроились как-то дебильно. сегодня демонстративно спала полдня, поскольку днем Маленький и Деспотичный все равно тише, вне зависимости от того, брожу я где на улице или нет.
боязнь сахара по-прежнему прогрессирует. знаете, есть такая шутка, про бодибилдеров. когда все обычные люди видят еду, а бодибилдеры - только белки/жиры/углеводы и калории. понимаете, да, что мне везде видится?)
еще меня поставил в тупик один комментарий медсестры в клинике. есть такое выражение в японском, про вкус еды, 味が濃い (aji ga koi), и блин какое же это многогранное выражение. вкус по-русски густым быть не может, а тут в буквальном переводе оно самое, у нас чай/кофе бывают крепкими, а вкус насыщенным, но это все не то. я бы сказала, "обильно приправленный", но хммм. в общем эта фраза может означать все, что угодно. что еда жирная, пересоленная, переперченная, в ней много чеснока/итд, ну вы меня поняли. так вот, жирное я не ем, еду не солю, соевый соус не ем, перчить перчу в меру, острое тоже прекратила есть. а теперь вопрос к знатокам, и что имела в виду медсестра, и к чему относился вопрос?????? я так думаю, что к белку в анализах, но уже не узнаю, если только меня еще раз не спросят. а если спросят, я заставлю объяснять, что именно тут подразумевается.
веселила все выходные мужа. раз пол ребенка известен, можно начинать готовиться, покупать чего, и знаете, с чего я начала? нее, не с одежды. и не с матрацев-игрушек. я полезла в интернет покупать книги. понимаете. книги. мне иногда кажется, что вот я могла бы обходиться без чего-угодно, но книги - это вечно и нужно. озон странно среагировал и отказался везти заказ в аборигению (хотя в интернете пишут, что кто-то там что-то заказывает), поэтому теперь я дружу с сайтом лабиринт. был бы у меня миллион - я бы его потратила на книги, даже не сомневаюсь. в общем кто как готовится, а я как-то так.

а еще муж из кореи привез очаровательный чай. на вкус ванильный чай себе как чай, но что за оформление! ох, корейцы!
чай потому, что мне нельзя острое и сладкое - а что еще тогда из еды везти?)))) правильно, чай!))) логика мужа сработала отлично.
 photo IMG_2584_zpsfumr5o7y.jpg
искренне умиляюсь и жду того момента, когда мне будет все можно. когда-нибудь он обязательно настанет.

@темы: Токио йей, ахтунг и алярме, фотопленки

14:51 

кто о чем и о корне лотоса

ЗЬЛО as it is
меж тем диагноз на диабет не подтвердился (вы бы видели мое лицо, я уже мысленно все приняла как факт), и по сему случаю я даже съела сегодня три орешка, горку которых мы лихо наляпали вчера (и 90% которых я отдала, мохахаха!). однако-однако, врач все равно сказал, что сахар мне не надо, и сладкое тоже, так что ничего не изменилось. разве что повеселее стало.

ну и о насущном.
вот признайтесь, вы любите корень лотоса так, как люблю его я?
по-японски корень лотоса - "рэнкон", и в аборигении он сезонно продается где-угодно. зима как раз сезон-сезон.
сырым его никто не ест, обычно рэнкон обжаривают, варят или жарят во фритюре/тэмпурой.

есть у меня один рецептик, корень лотоса, обжаренный в имбире.
ну а вдруг у вас завалялся корень, и вы вдруг решите - а пропадай оно, даешь корень в имбире!

Корень лотоса, обжареный в имбире.
Ингредиенты:
= тертый имбирь - 1 ст. л.
= корень лотоса - 1 шт, небольшой (длина где-то 7-8 см, если корневище больше - количество имбиря на обжарку и соуса увеличивается кратно)
= сушеный чили-перец - 1 шт
Соус: сахар - 1/2 ст. л
соевый соус, сакэ, мирин - по 1 ст. л.
масло для жарки

Инструкции:
1. корень лотоса почистить, порезать сначала на тонкие кольца шириной 5 мм, потом каждое кольцо - на четрые части. получается что-то вроде этого:
 photo IMG_6497_zps7hah9lf0.jpg
2. чили-перец порезать мелко колечками
3. нагреть масло на сковороде, выложить корень лотоса и порезаный чили-перец, жарить на медленном огне до прозрачности. пригорает очень легко, поэтому и огонь должен не быть сильным.
4. когда прозрачность достигнута - перемешать с тертым имбирем и пообжаривать еще немного, огонь не прибавлять, имбирь тоже горит
5. вылить соус поверх и на все том же медленном огне тушить, пока соус не испарится, а имбирь не приобретет красивый соевый цвет.
 photo IMG_6509_zpsuau8edil.jpg

обычно я раскладываю наготовленное по маленьким порциям и замораживаю, чтобы потом с утра быстро разогреть и сложить мужу в бенто в качестве овощной закуски.

@темы: фотопленки, вася-поваренок

11:09 

пришла зима - суши хурму

ЗЬЛО as it is
японские сладости - это праздник, я далеко не всегда так считала, но чем дольше я живу в аборигении, тем больше в этом уверяюсь.

зима - самый сезон для сушеной хурмы, хосигаки. стоит такая хурма почти столько же, сколько обычная, иногда даже дороже.
ну а поскольку я отчаянный дигустатор, а как-то так случайно оказалось, что сушеную хурму я ни разу не покупала, - пробелы во вкусовом воспитании надо было восполнять!
 photo IMG_6489_zpsihgmmxjl.jpg
(заодно тарелочкой похвастаюсь, есть у меня набор классных тарелочек)

есть такой сорт хурмы, сибугаки, буквально название означает "вязкая хурма", и да, этот сорт хурмы слишком вязок и сам по себе в пищу не сильно годится.
но японцы (кстати не только они, подобная тема есть и в корее, и в китае) придумали сдирать кожуру с хурмы и высушивать ее, так что вязкость пропадает, а на поверхности образуется белый кристаллический сахар, похожий на сахарную пудру. хурма становится отличным десертом, вполне калорийным, но богатым пищевыми волокнами и витаминами. 
срок хранения хосигаки весьма короткий, и исключительно в низких температурах, поскольку на сахарке очень резво образуется настоящая плесень, а вряд ли кто хочет лопать плесень, так?

сушат хурму японцы уже давно.
сама по себе идея пришла из Китая, как и многое другое в период ранней истории Японии.
уже в 736 году хосигаки упоминается в источниках, ну а в документе эпохи Хэйан, "Энгисики", законченном в 927 г и посвященном документированию законов и обычаев, хосигаки упоминаются в качестве ритуальных сладостей.
позже, в период Сэнгоку (1467-1603), хосигаки становятся фирменным продуктом региона Мино (нынешняя префектура Гифу), и сохранилась история о том, как Ода Нобунага подарил хосигаки миссионеру Луи Фруа, какое-то время занимавшемуся писательской деятельностью в резиденции Оды. правда миссионер не понял, чем его кормили, и подумал, что это сушеный инжир.
в 1900 году на Всемирной Выставке в Париже сушеная хурма получила серебрянную медаль, а чуть позже, на Всемирной Выставке 1904 года в Сент-Луисе - золотую.
как вы поняли, хосигаки - дело давнее и серьезное.

процесс сушки прост: срезается кожа, хурма подвязывается на веревки, быстро дезинфицируется в кипятке (5 секунд), и подвешивается для сушки. через неделю после начала высушивания кожа твердеет, поэтому хурму разминают, чтобы та оставалась мягкой. весь процесс занимает примерно три недели, и очень важно, чтобы хурма не подвергалась воздействию влаги - это прямой путь к плесени. в общем, главное - где повесить.
чемпионом по производству сушеной хурмы считается префектура Нагано, ну а в каждом из районов страны, где сушат хурму, есть свой сорт дерева, со своими особенностями. японцы маньячны в мелочах.

@темы: фотопленки, аборигеноведение

07:31 

постновогоднее

ЗЬЛО as it is
первый раз за то время, когда я живу в аборигении, я спокойно и без рывков отметила новый год.
а все почему? потому что никуда не надо было ехать, и бежать тоже, и вообще можно было просто гулять по району и даже ничего в себя такого лишнего съедобного не впихивать.
и все-таки 31 числа мы наелись ненужного на ланч. вот честно. почему японцы любят строить рестораны, где выпечка с пылу с жару подается безлимитно во время обеда? и вроде хлеб я не сильно люблю, и вроде нельзя мне его особо ввиду того, что вес и без хлеба появится (а сколько появится с хлебом - даже предполагать не хочу), но вот когда тебе прямо под нос суют горяченькие булочки с сухофруктами и сырные палочки - куда спрятаться?! как воспротивиться?!
из-за такого хлебного беспредела вечером с мужем нас ждала укороченная празднично-ужинная программа. тосикоси-соба.
к собе у меня любовь, как и ко всему гречневому в принципе, поэтому против традиции кушать длинную лапшичку в канун нового года я очень даже не против. лапша продается в любом супермаркете, и тут ведь надо взять лапшу повкуснее, свежеслепленную, которую надо просто отварить пару минут в кипящей воде. сухая соба, лежащая круглогодично на полках, для таких дел не походит! ритуальненько все должно быть!
к собе логично брать темпуру (ну или самому лепить, но я очень нелюблю фритюр и прочие масло-блюда, так что если можно купить готовую - я куплю готовую), благо с темпурой в супермаркетах все отлично. а как ее под новый год раскупают!
собственно, вот и наш ужин. и слайдик у меня есть.
новогодний стол! а то ж!

в этом году новогодние каникулы были короткие, так совпало, поэтому муж валялся по дому в блаженном ничегонеделании всего три дня, ровно до 4-го числа. зато как валялся.
миниатюра
лицо грустное знаете почему? потому что я позвала человека обедать, а у них с хаски было овощение в разгаре)))
вот честно, дай человеку шанс не вылезать из кровати - он и не вылезет без надобности)))) но я все же умудрилась развести его на погулять (мне надо, надо мне), и была собой довольна.
первого числа на обед я решила слепить что-нибудь, что обычно не делаю. и слепила котлету по-киевски. вокруг которой развернулись дебаты, перешедшие в гугление.
гугл рассказал, что в котлетах по-киевски кроме мяса курицы и масла ничего не бывает (масло может быть с укропами и еще чем), а вот котлеты, в которые добавляются яйцо-сухари - называются пожарскими котлетами, а не киевскими. о жизнь! походу, в борщеразливальне выдают как раз пожарские котлеты, и мне думается, начальник в курсе, но такое странное название не продастся стопудово, так что я все понимаю))) да и технологически пожарские котлеты дешевле, и получаются они мягче что ли, нежнее, все-таки сухари в молоке и яичко дают эффект.
котлетка

второго числа папа мужа развлекал нас жареным мясом. якинику то есть. мы сами напросились, но мы хотели куда попроще, а папа жахнул как всегда. зато мы наконец-то разгадали его схему. у папы есть какой-то список ресторанов в уме, куда бы он ну оооочень хотел сходить. вот только это такой тип ресторанов, куда в одного не ходят как правило. типа якинику, скияки, даже тех же суши. потому что (за исключением суши) все эти рестораны тянут на семейность, а в якинику-ресторане реально сложно найти человека, который в одного приходит и в одного ужаривает себе мяса. потому что если хочется мяса - в одного можно пойти и заглотить стейк. стейк менее семеен. так что папа достал из загашника очередной ресторан с пометкой "сходить, как подвернется случай".
мясо было конечно умопомрачительное, и мне было сто тысяч раз жалко, что беременным нельзя мясо с кровью. потому что говядина была почти что живая, и, по словам мужа, вот если чуть-чуть обжарить - самое то. но мне мои куски хоть и обугливали, а все равно я насладилась. хотя знаете, японцы все же слишком любят это странное мясо с жиром. "симофури", по-местному. когда в куске мяса больше белого, чем красного. слава японским богам, в данном ресторане ребята не выдавали мацудзака-гю, это вид коровок из префектуры Миэ, где один жир, реально один жир практически в любой части коровы. мой желудок бы точно не выжил после такого обилия жира жирного. все-таки я больше фанат кусков красного мяса, потому что если вдруг жирку хочется - можно и свининки съесть. там все предсказуемо.
мясом, конечно, не объешься так, как булками, но мы смогли. не ну а че)))

финалили праздники мы прогулками по району, нашли кафешку, которую часто видели (это сеть кафешек), но никогда не заходили.
муж нашел в меню карри, запеченный в духовке, и конечно заказал. ибо исследованию карри нет предела.
оно самое
я готовлю иногда похожее дело. только у меня обычно это карри-лазанья, с листами лазаньи, между которыми прокладывается карри, а сверху поливается белый соус и насыпается сырр. классная кстати штука, потому что обычно карри из пол-пачки хватает на 4 порции, если не больше, а пару дней есть один и тот же карри с рисом - моветон) тут ребята в рецепте лазанью не привлекали, поэтому под карри обнаружился рис. а в карри - сосисоны, а на карри - еще и яйцо, но сыра было щедро и вообще даже и с рисом очень вкусно. надо будет попробовать.

а сегодня я с утра забодяжила нанакуса-гаю, я про эту кашку с травками писала пару лет назад, и мы с утра вместо завтрака ее заточили. будем думать, что на год вперед здоровья нам привалило (хаха).
вот ссылка на кашу 2014 года, если что.
http://vasilii.diary.ru/p194495252.htm

@темы: фотопленки, муж, вася-поваренок

10:23 

искрометное

ЗЬЛО as it is
собственно что-то как-то все так перед новым годом быстро и искрометно, что даже не было времени ничего зафиксировать.

наконец-то прошел самый ненавистный мне из праздников, отмечаемых в японии - рождество. более бессмысленного и непонятного мероприятия я не знаю. а ведь идея-то рождества такая прекрасная, и даже не обязательно быть насквозь религиозным, чтобы ее воспринять. но нет, японцы, как и во многом другом, действуют в манере поверхностного перенятия элементов чужеродной культуры без попыток ее осмысления от слова совсем. японцы вообще хреново заимствуют, зря их за это хвалят. потому что заимствование больше напоминает перетягивание идеи и переворачивании ее настолько, что уже никто-никто и никогда не догадается, что это было и откуда пришло. не ну а че.
чисто одна зарисовка, в которой понятно, где христос и кто что праздновал.
смотрели репортаж про крисмас, показали детей 5-6 лет, детсадовских, в костюмах санта клаусов, и как они ходят по квартирам пенсионеров и что бы вы думали? нет, не поздравляют их ни с чем, а напоминают, что надо соблюдать правила дорожного движения и не переходить улицу где попало. вы спросите, при чем тут рождество? а я не знаю, что вам ответить. просто вот потому что. конечно бабушки и дедушки умиляются за детишек, но ведь такую акцию можно проводить в любой день, да?
а так и иллюминация вроде красивая, и еды в супермаркетах навалом (ну да, торт бисквитный простой с кремом из просто сливок и клубникой на рождество - это ведь пипец что за традиция! помнится такой волхвы принесли, да. точно так и было), и распродажи рождественские идут с суперскидками. только распродажи и так бы шли, потому что рабочее население страны в середине декабря получает бонусы на работе, и нужно из населения как-то эти денюжки вытрясать - а тут и вон и повод!
в общем, я просто рада во всем этом мракобесии тому, что нам есть что отмечать помимо этого непонятного действа. потому что 20го у мужа день рождения.

я была молодец, слепила чизкейк, сходила с мужем на звездные войны (мы оба так себе фанаты, но он все же как-то больше, чем я), и на ланч-объедалово в имперский отель. конечно, так объедаться нельзя, но больше нам и не надо, а уж больно было интересно, что там предлагают в имперском отеле на ланч-буфет.
слайдики

теперь впереди новый год, который мы с мужем в этот раз отмечаем дома, вдвоем, тихо и спокойно. хоть разок-то надо попробовать! а то всегда где-то нас в новогоднюю ночь носило.
31 числа на ланч встречаемся с частью семьи мужа. то есть братом, маман и бабушкой. вообще это я попросила мужа, чтобы мы встретились, потому что я хочу увидеть бабушку, она классная. а то, что там еще и будет сумасшедшая маман - ну да ладно, переживем как-нибудь.
2 числа уже нового года - встречаемся с папой мужа и опять братом впридачу. потому что вот такая там семья, что все вместе никогда не собираются. да и странно было бы собраться, если родители мужа вместе уже несколько лет даже в одном доме не живут и уж подавно не разговаривают друг с другом. встречались мы один раз с папой и мамой мужа одновременно. таких странных двух часов у меня в жизни не было, чесслово. больше не надо.
хотя бы в этом году все просто с пожеланиями на следующий. а вообще уже очень хочется, чтобы этот год поскорее закончился. от слова совсем.

ну а пока мы с мужем в раздумьях, чем себя занять 31го вечером. раздумья из серии варить ли тосикоси-соба или нет? делать ли вообще какую еду или нет? во сколько лечь спать? ну в общем вы понимаете, как тут все серьезно)))))

@темы: Вася-кулинар, Токио йей, муж, фотопленки

10:31 

ужасы нашего околотка

ЗЬЛО as it is
не ну как ужасы.
шла я тут в магазин давече. солнышко листики шурх шурх в общем полная благодать. магазин у меня на станции находится, и живу я на минуточку адресно таки в Токио, хотя и на востоооочном его краю. где за речкой - уже огоньки преф. Тиба (или Чиба, я не сторонник драк по поливанову, мне все равно вообще). у нас конечно тут мало достопримечательностей (от слова совсем ни одной), зато есть речка, местные кассовые фейерверки, пони-лэнд (бесплатное катание на лошадках для детей, лошадки кстати очень классные, мы мимо них ходим иногда гулять), и на юге, где-то далеко-далеко на юге - Дисней-ленд (но вот беда, территориально дисней-ленд не в Токио, а в Тибе! так что не наша это корова, не наша). в общем спальный район, река Эдогава, старые едальни, почти что ситамати (кто не знает - так называется старая токийская застройка на востоке нынешней территории города, торговая и прочая, образовавшаяся вне стен замка Эдо и постепенно расползшаяся еще восточнее). полей рисовых у нас нет, разве что маленькие огородики для скучающих пенсионеров.

так вот, иду я себе, и почти около станции натыкаюсь на следующую картину:
 photo 005_zps5b27i83v.jpg
я не жила в деревнях, и в душе не знала, зачем такое проделывают с дайконом. причем первый раз шанс сфоткать я прошляпила, уже с пакетами шла, а когда вернулась через пару дней - застала владельцев дома, милую пожилую пару, за пакованием дайконов в коробки. видимо, отвисели свое. я немного расстроилась, но тут на днях - опять сушеный дайкон! айфонофотка пыщ пыщ - и дело в шляпе.

пришла домой и стала гуглить.
оказывается, дайкон для чего только не сушат. в сыром обычном виде дайкон - овощ очень сочный и водянистый. если его тереть на терке (а это одно из самых частых употреблений дайкона - дайкон-ороси называется; сверху натертая пюрешка поливается соевым соусом и естся вприкуску к рыбке и мясу, вместо соуса), вместе с волокнами выделяется много воды, и получается полукашка-полужижка. овощные палочки из дайкона очень сочные и хрустят на зубах, почище соленых огурчиков бабушки. если дайкон сушить, вся вот эта чудесная сладковато-островатая (а именно в зависимости от сезона и части корневища, а также региона сбора и сорта, дайкон может быть сладковатым на вкус, а может немножко острить) водичка испаряется, и овощ переходит на новый уровень.

сушеный до средней степени дайкон используется для маринада, блюдо называется такуан, дайкон приобретает чудесный желтый цвет и делается чудо-как хорош и прянен. (аналогичная тема есть у корейцев, они такой желтушный дайкон в кимпап кладут). такуан я очень люблю, но почему-то о процессе маринования никогда не задумывалась.
кстати вот это тот самый такуан

следующий по хитовости продукт - кирибоси-дайкон (так он называется в Токио и рядом, на нагойщине называние было сэнгири-дайкон, но продукт тот же). совсем сухой-сухой дайкон фасуют в пакеты. для дальнейшего применения в кулинарии кирибоси-дайкон надо замочить в воде, и через полчаса сухой соломки - как не бывало. правда для кирибоси-дайкон овощ сразу мелко режут соломкой, и сушат уже в таком состоянии, так что, судя по всему, на районе дайкон сушат как раз для маринования.
слайдики для воображения

если честно, японские овощи до сих пор нагоняют на меня панику, потому что периодически я сталкиваюсь с неведомыми чудищами, которых разве что на википедии найти и то без перевода. но я не отчаиваюсь.
благодаря деревенской миниатюре на районе я теперь знаю, что делают для того, чтобы сделать такуан, и вы тоже теперь знаете)))))

@темы: фотопленки, кто о чем, а васи о еде, аборигеноведение

сводки из Абсурдистана

главная